Receta de zumo de kiwi y fresas
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56 kiwis.
12 cucharadas de azucar.
1 limon.
1 vaso de agua.
300 g de fresas de invernadero.
medio vasito de granadina.
colocamos en una cazuela las fresas, el zumo de medio limon y
6 cucharadas de azucar.
ponemos a cocer a fuego lento durante
5 minutos.
dejamos enfriar, pasamos por la batidora y por el colador chino y reservamos en el frigorifico.
en una sarten ponemos el zumo de granadina a reducir hasta que se forme un caramelo.
pelamos los kiwis y ya troceados los introducimos en el vaso de la batidora junto
6 cucharadas de azucar, el vaso de agua y el zumo de medio limon.
pasamos por la batidora y colamos el zumo resultante.
introducimos en el congelador y de vez en cuando removemos el kiwi para que no se solidifique, sino que nos quede escarchado.
colocamos en un platillo el zumo de granadina reducido y en otro una cucharada de azucar.
pasamos el borde de las copas por el zumo de granadina y seguidamente por el azucar.
servimos en cada copa una buena racion de pure de kiwis escarchado y salseamos con la salsa de fresas.
servimos acompañando las copas con unas pajitas y con una rodaja de kiwi y de fresa pinchada en cada pajita.
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