Receta de turron de almendra
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3 tazas de almendras,
6 claras de huevo,
1 taza de miel de abeja,
1 taza de azucar granulada,
obleas.
Preparación:
se hierve el azucar granulada en
1/2 taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco. retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien. sumergir las almendras en agua hirviendo, se pelan, se tuestan y se muelen finamente. se baten las claras a punto de turron, se agregan las almendras molidas y la mezcla de miel y azucar y revuelva muy bien. se pone todo a fuego bajo; se cuece sin dejar de mover hasta que tome punto de gota es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita. se forra un molde con obleas y se deja secar durante varios dias en lugar fresco.
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