Receta de tosta de manzana asada con foie a la plancha y muslito de pato
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4 rebanadas de pan de molde 200 gr. de foie
2 manzanas
4 muslos de pato confitados
1/4 kg. de grosellas
100 gr. de azucar
Preparación:
empezamos por elaborar el coulis. se ponen las grosellas con el azucar a hervir durante un par de minutos. luego se pasan por un colador y se reservan.
se cortan las rebanadas de pan de molde con un molde cirular y se se tuestan.
a continuacion, se asan las manzanas y se va cortando el foie. se elabora un pure con las manzanas asadas y se pone encima de la tosta.
los muslitos de pato se calientan y se hace el foie a la plancha. una vez bien hecho se pone tambien encima de la tosta.
se colocan los muslitos al lado de la tosta y se decora con el coulis de grosella, previmante preparado.
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