Receta de tomates relleno de huevos
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4 tomates grandes, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de perejil, 2 sofritos, 4 cucharadas de aceite, 8 huevos.
Preparación: vaciar los tomates, sazonarlos y colocarlos al horno para que se vayan cociendo un poco. en una sarten sofreir, con el aceite, los dientes de ajo picados finos, los sofritos cortados en juliana y el perejil picado. sacar los tomates del horno, todavia no tienen que estar demasiado hechos, repartir el fondo entre los cuatro tomates y poner dos huevos en cada tomate. volver a pone al horno para que se cuajen los huevos. servir con unas patatas fritas.
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