Receta de tomates en gazpacho
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1 kg. de tomates
2 pimentos
1 pepino
cebolla
2 dientes de ajo
3 rebanadas de pan
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
sal
Preparación:
se lavan y cortan por separado todos los ingredientes reservando un poquito de cada cosa para poner de guarnicion.
la miga de pan se pone a remojo en agua.
en mortero, pasapures, licuadora o varilla, se trituran los tomates, los pimientos (sin semillas ni nervios), el peino (sin las puntas pero con la piel), la cebolla, los ajos (sin el germen), el aceite, el vinagre, la sal y el pan, sin el agua, se añaden unos hielos, y se guarde en el frigorifico tapado una o dos horas.
se toma frio con los tropezones que hemos reservado.
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