Receta de ternera con zanahorias al oporto
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600 g de ternera cortada en dados,
300 g de zanahorias,
1 cebolla,
1 taza de harina,
1 hoja de laurel,
4 hojas de salvia,
1 ramita de romero,
1/2 litro de caldo,
1 vasito de oporto,
4 cucharadas de aceite de oliva,
sal y pimienta.
Preparación:
salpimentar la carne y enharinarla ligeramente. pelar la cebolla, picarla y sofreirla a fuego lento en un sarten con el aceite unos
10 minutos , removiendo a menudo.
incorporar la ternera y dorarla . añadir las zanahorias cortadas en juliana y las hierbas aromaticas.
regar la carne con el oporto y dejar que se evapore a fuego vivo. cubrir con caldo caliente y dejar cocer una media hora, hasta que el liquido haya reducido y espesado. servir.
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