Receta de sopa italiana
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90 gr pasta fresca tipo lazaña
90 gr champiñones
1/2 cucharada margarina
1 pana de pollo
1/2 hoja laurel
1/8 taza vino marsala
a gusto sal
a gusto pimienta
90 gr jamon picado
1 yema semi batidas
1/8 taza queso parmesano rallado
1/2 cucharada harina
4 taza caldo de carne
Preparación:
dorar en mantequilla las panas y hojas de laurel por
5 minutos, añadir los champiñones y el vino, sazonar y cocinar hasta que se evapore. sacar del fuego retirar la hoja de laurel y añadir el jamon. incorporar las yemas y el queso parmesano. reservar. cortar la pasta en circulos y rellenar con la mezcla. Humedecer los bordes con agua y cerrar. unir los dos extremos. poner sobre una superficie enharinada. Hervir el caldo, echar la pasta y cocinar hasta que suban a la superficie. aproximadamente
2 minutos. servir inmediatamente.
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