Receta de sopa fria de palmito o de esparragos
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3/4 de taza de palmitos o de esparragos en salmuera, colados y picados,
1 pza. de queso crema tamaño chico de su marca preferida,
1 taza de crema de leche espesa,
3 tazas de caldo de pollo sencillo fondo de pollo,
sal y pimienta blanca para sazonar.
Preparación:
separar para la decoracion de los platillos una cucharada grande de palmitos o de esparragos. licuar el resto del palmito o los esparragos y sazonar con el queso crema, la crema espesa, el fondo de pollo, la sal y la pimienta blanca. dejar enfriar, servir el tazones y decorar con el resto previamente separado.
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