Receta de sopa de res
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1 kg.
de carne lagarto sin hueso entera.
1 cebolla,
4 dientes de ajo,
1 zanahoria,7 granos de pimienta negra, un ramito de perejil, un trozo de pimenton, una hoja de laurel, un tomate maduro y sal al gusto.
unir todo en una olla con suficiente agua y cocina hasta ablandar la carne, sacar la espuma que se le forme, cuando este listo sacar la carne y colar el caldo y regresar al fuego y añadir fideos.
servir.
la carne se acompaña con papas y ensalada.
si desea una buena sopa coloque la carne en agua fria, si desea una buena carne coloquela en agua caliente.
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