Receta de sopa de oronjas
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500 g de setas [hongos] oronjas,
200 g de capelli d’angello o fideos,
1 seta porcina,
1 cucharada de queso grana o parmesano rallado,
4 cucharadas de aceite de oliva,
sal
Preparación:
mondar las oronjas, lavarlas y hacer sobre cada una incision en forma de cruz para que se puedan cocer mejor. colocarlas en un sarten, cubrirlas con agua, salarlas y cocerlas durante
6-7 minutos la duracion de la coccion depende de la grandeza de las setas. al final de la coccion, escurrirlas con la espumadera, reservarlas y cocer en su agua la seta porcina cortada en rodajas finas y la pasta. al final de coccion incorporar el aceite y el queso rallado, mezclar bien y servir.
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