Receta de sopa de lacitos pasta y esparragos
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200 gr. de lacitos vegetales,
8 esparragos trigueros o blancos,
1 ramita de apio,
150 gr. de queso emmental,
600 ml. de caldo de carne,
perejil,
sal y pimienta.
Preparación:
Hervir la pasta al dente. cortar los esparragos muy finos y hervir junto con la cebolla y el apio, tambien cortados en trocitos pequeños. una vez cocido, pasar por la triturar con el caldo de carne. añadir la pasta y el queso emmental cortado en daditos. condimentar con sal pimienta y adornar con el perejil.
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