Receta de sopa de apio y zanahoria
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200 gramos de apio.
200 gramos de zanahorias.
1 cebolla.
750 mililitros de caldo de verduras.
75 gramos de nata liquida para cocinar.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pelamos las zanahorias, el apio y la cebolla en brounoisse picadito pequeño.
sofreimos la cebolla en las cucharadas de aceite de oliva en una cazuela caliente y cuando la cebolla este blandita, añadimos el resto de verduras.
vertemos el caldo a las verduras y cocemos todo tapado durante
20 minutos.
trituramos con la batidora y añadimos la nata liquida y ponemos a punto de sal.
debe quedar una crema sabrosa que se puede consumir caliente o templada.
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