Receta de sopa crema de brocoli
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1 cucharada de manteca
1 cebolla picada
1 taza
3 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de aji molido
1/2 litro de caldo de pollo
1/2 litro de agua
1taza de arroz blanco grano largo
1 planta de brocoli fresca
sal y pimienta a gusto
150g de crema de leche
para decorar
perejil picado
ciboulete picado
derrita la manteca en una olla grande a fuego medio y rehogue la cebolla. separe las flores de brocoli en pequeños gajos. agregue a la olla el curry diluido en el caldo, el ajo, el agua, el arroz, los brocolis y espere que hierva.
baje la llama para que la sopa se cocine a fuego minimo por
18 minutos, hasta que el arroz este tierno minutos. condimente con sal y pimienta.
cuele la sopa y separe el caldo. coloque los alimentos en la licuadora o procesadora, agregue la crema de leche y procese hasta obtener un pure. vuelquelo en la cacerola con el caldo y caliente la sopa a fuego bajo para servirla. rectifique los condimentos de ser necesario. adorne con el perejil o la ciboulete.
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