Receta de solomillo con tomate
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750 gramos de solomillo de cerdo.
1 tomate maduro.
media cebolla.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
oregano y pimienta.
picamos el ajo y la cebolla en brounoisse picadito fino.
pelamos y troceamos el tomate.
calentamos el aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla y el ajo picados, removiendo hasta que esta se ponga blanda.
añadimos el tomate troceado, el oregano, la sal y la pimienta al gusto.
cocemos
15 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.
salpimentamos los trozos de solomillo y los asamos a la parrilla o a la plancha con fuego vivo unos dos minutos por cada lado.
colocamos la carne en la fuente para servir, vertemos sobre uno de los laterales el sofrito de tomate y servimos al momento.
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