Receta de solomillo con salsa a la naranja
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4 trozos de solomillo de ternera de 150200 g cada uno.
sal y pimienta.
5 cl de cointreau o licor de naranja.
1/2 litro de zumo de naranja.
1/2 litro de nata para cocinar.
salpimentamos el solomillo y ponemos en la plancha con un poco de aceite de oliva.
le damos la vuelta cuando este dorado y, cuando este hecho, apartamos y comenzamos la salsa.
flameamos el licor en una sarten con el jugo que ha soltado la carne.
añadimos la nata y el zumo de naranja y dejamos reducir a fuego mas bien lento.
una vez realizada la salsa, salseamos el solomillo.
como guarnicion podemos acompañar de unas setas a la plancha o unas puntas de esparragos verdes cocidas en un poco de sal y aceite.
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