Receta de sardinas al tomate natural
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1 kilo de sardinas limpias y frescas
1 kilo de tomate frescos medianos sin piel concasse
1 cebolla mediana picada
2 echalotes picados
1 cucharada de perejil picado
150 cm3 de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
pan rallado cantidad necesaria
Harina
sal y pimienta
colocar en una cacerola de teflon el aceite y rehogar los echalotes la cebolla el perejil el tomate y una cucharada de harina se le agrega el vino blanco y salpimienta a gusto y se deja reducir unos
20 minutos revolviendo cada tanto.
en una fuente para horno profunda se va colocando una capa de salsa y encima una de sardinas asi hasta terminar con una de salsa. se espolvorea con pan rallado y se coloca a horno moderado de 20 a
30 minutos.
se puede acompañar con rodajas de pan tostado salteadas en aceite de oliva , ajo y oregano.
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