Receta de sardinas a la cazuela
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un kilo de sardinas.
dos cebollas.
tres dientes de ajo.
perejil.
una cucharada de pimenton dulce.
3 cucharadas de pan rallado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
limpiamos las sardinas, quitandoles tripas, cabeza y espina.
pelamos y trituramos las cebollas, el perejil y los dientes de ajo hasta formar una pasta.
mezclamos en un mortero, la cebolla, el perejil, los ajos, el pan rallado, la sal y el pimenton haciendo una pasta.
en una cazuela baja mejor si es una cazuela de barro disponemos una capa de sardinas, esparcimos por encima la mitad de la pasta del mortero y rociamos con
2 cucharadas de aceite de oliva y repetimos la operacion hasta terminar con una capa del majado sobre al ultima capa de sardinas.
introducimos la cazuela en el horno a
200c y dejamos cocinar treinta minutos.
servimos en la mesa utilizando la misma cazuela donde hemos cocinado las sardinas.
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