Receta de salsa toffe
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azucar 125 gr agua 5 m l nata liquida 0,35 l leche esterilizada 0,10 l yema 4 und
Preparación: salsa toffe hacer un caramelo oscuro con el azucar y el agua y rebajarlo con una mezcla caliente de leche y nata. reducir el conjunto. refinar con yemas de huevo y enfriar.
