Receta de salsa de menta
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1 l. leche
2 sobres de menta ( infusión )
10 yemas
250 gr. azúcar
c/s colorante verde
Preparación:
poner a hervir la leche con la menta
mezclar las yemas con el azúcar y batir bien con las varillas
colar la leche a través de un chino sobre la mezcla anterior
remover el conjunto y agregar el colorante
cuajar a fuego directo muy flojo o en baño maría
colaboración ana cortés
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