Receta de salsa de cebolla a la crema
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250 grs de cebollas
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de litro de caldo
sal
150 grs de crema fresca o crema de leche
pimienta blanca recien molida
nuez moscada recien rallada
pelar las cebollas, picarlas muy finas y glasearlas en la mantequilla caliente. agregar el caldo, tapar la cazuela y dejar que repose todo junto con el fuego apagado.
pasar la mezcla resultante por la batidora hasta obtener un pure muy fino, añadir la crema fresca y dejar cocer
5 minutos muy lentamente. sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
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