Receta de salsa bretona
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2 cucharadas de apio cortado fino,
1 puerro pequeño cortado fino,
1 cebolla pequeña cortada fina,
50 gr. de champiñones cortados a lamas,
1 cucharada de mantequilla,
50 ml. de crema de leche fresca,
1/2 l. de salsa al vino blanco ver salsa al vino blanco .
Preparación:
fondear en una cacerola con la mantequilla el apio, el puerro, la cebolla y los champiñones. añadir la salsa al vino blanco y reducir a la mitad. antes de servir añadir la crema de leche fresca. especial para pescados.
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