Receta de salmon con jamon york, lechuga y mahonesa
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huevo
1 und
tomate 0,10 kg langostino
8 und
mahonesa
3 gr pan tostado, rebanada
8 und
lechuga
2 hojas
salmon ahumado
3 gr preparacion
salmon con jamon york, lechuga y mahonesa picar muy fino brunoise la farsa , las lonchas de salmon ahumado , con las hojas de lechuga limpias, los langostinos cocidos y las rodajas de tomate; en un recipiente adecuado trabar toda la mezcla con la mahonesa.
tostar las rebanadas de pan en la salamandra o en el horno y cortarlo en largo.
montaje poner la farsa en el pan con ayuda de una cuchara, dejandolo uniforme y con "consistencia".
decorar por encima con un poco de yema de huevo cocido rallada.
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