Receta de pulpo al pil pil exquisito
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700 gramos de pulpo cocido,
1 cebolla mediana,
2 cucharadas de mantequilla,
4 dientes de ajo grande,
2 vainas de aji verde opcional si gusta picante,
1 vaso de vino blanco,
1 caluga de carne.
Preparación:
picar ajo y cebolla a cuadritos, picar pulpo a
2 centimetros. en una fuente de greda tipo sarten sin mango poner la mantequilla, freir cebolla y ajo, luego incorporar pulpo y revolver para juntar sabores por unos
5 minutos. luego agregar vino blanco y caluga de carne. luego abrir los ajies enteros e incorporarlos opcional. dejar a fuego alto hasta que los liquidos se hayan reducidos a un tercio. servir inmediatamente. otra alternativa puede ser camaron ecuatoriano en vez de pulpo.
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