Receta de potaje de soja verde
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200 g de soja verde
250 g de acelgas
1 zanahoria
1 cebolla
1 patata
3 dientes de ajo
1 litro y medio de agua o caldo de verduras sin sal
4 cucharadas de aceite de oliva
sal.
eliminamos las impurezas de la soja y la lavamos minuciosamente
lavamos y troceamos la verdura, las hortalizas y la patata
pelamos los ajos y los partimos en trozos
ponemos a hervir la soja en el agua o en el caldo de verduras durante una hora
posteriormente, añadimos las hortalizas, los ajos, el aceite y la sal
dejamos otra hora mas a fuego lento hasta que se cocine la soja
servimos caliente y con caldo
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