Receta de porotos
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1. dos tazas de porotos alubias, remojados del dia anterior en unos dos litros de agua,
1/2 kg. de zapallo calabaza amarilla pelado y troceado,
una cucharada colmada de manteca,
media cebolla picada fina,
dos dientes de ajo picados finos,
tres cubitos de caldo de concentrado de carne,
una cucharada de aji de color pimenton rojo o paprika,
tres cuartos de taza de tallarines,
sal,
oregano,
comino.
Preparación:
cocer los porotos, el zapallo y los cubitos de caldo en el mismo agua que se uso para remojar los porotos. freir la cebolla y el ajo en la manteca caliente, agregando el oregano y el comino, y dejar que esto se impregne unos minutos. agregar todo esto mas los tallarines a los porotos, sal si es que lo necesita, y dejar hervir a fuego lento unos diez minutos mas hasta que todo este cocido.
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