Receta de pollo oriental valladolid
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1 pollo cortado en piezas,
1 cebolla grande partida en cuatro asada en el comal,
8 dientes de ajo asados en el comal,
4 chiles xcatic asados,
4 chiles habaneros enteros,
4 clavos de olor,
4 pimientas gordas,
4 ramitas de oregano,
sal al gusto,
100 gramos de recado para bistec,
3/4 de taza de jugo de naranja agria o mitad naranja dulce y mitad vinagre,
4 cucharadas de aceite de olivo.
Preparación:
se pone a cocer el pollo con la cebolla, el ajo, los chiles xcatic, los chiles habaneros, los clavos, la pimienta gorda, el oregano y agua a cubrir hasta que este muy suave. se saca el pollo y se aparta el caldo. al pollo se le unta el recado para bistec disuelto en el jugo de naranja agria y mezclado con el aceite de olivo, se mete al horno a asar a
250c durante
15 minutos, aproximadamente, o hasta que este doradito. se sirve bañado con el caldo donde se cocio con la cebolla, los ajos y los chiles. Hay personas que prefieren desmenuzar el pollo despues de asarlo y servirlo desmenuzado en su caldo. tambien se puede asar el pollo a las brasas. presentacion: se sirve en platos hondos acompañados de tortillas recien hechas.
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