Receta de pollo marengo con pure de patatas
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pollo 5 kg cebolla
3 kg ajo, dientes
2 und
salsa de tomate c/s
vino blanco
2 l
caldo oscuro
25 l
champiñon
8 kg harina c/s
Preparación:
pollo marengo con pure de patatas seguir la elaboracion del ragout teniendo en cuenta las caracteristicas del pollo.
añadir a la hora de poner a punto la salsa el champiñon troceado y previamente salteado.
acompañar con alguna pure de patatas verduras o pasta italiana.
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