Receta de pollo en escabeche de naranja
Enviada por: Solo Recetas
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muslos de pollo deshuesados y troceados,
aceite de oliva,
buen vinagre,
laurel.
dos-tres naranjas,
agua,
cebolla.
Preparación:
se pone en una sarten con aceite de oliva: la cebolla a mi me gusta cortarla en aros, el laurel, sal, y si os gusta alguna otra especia, pues tambien. se añade el pollo troceado. cuando empieza a tomar color, se le añade el zumo de las naranjas, aceitedepende de la cantidad del pollo, una tercera parte del aceite de buen vinagre, y agua que cubra la mezcla. se pueden poner las medias cascaras de la naranja boca abajo para aprovechar al maximo el aroma y sabor. una vez que este hecho unos
20 minutillos se le quitan las cascaras, que por supuesto ya no sirven para nada, se pone el pollo en una fuente, y la salsa que queda o se sirve tal cual o se bate y se puede guardar para aliñar el pollo en el momento de servir. se puede comer caliente o frio, o añadir a una ensalada.
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