Receta de pechugas de pollo con almendras
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4 pechugas de pollo,
2 huevos,
100 gr. de almendras tostadas sin sal,
2 cucharadas de harina,
2 cucharadas de pan rallado,
10 cucharadas de aceite,
perejil,
sal.
Preparación:
partir las pechugas por la mitad obteniendo dos filetes de cada una. machacar las almendras hasta conseguir una especie de harina, mezclarla con el pan rallado y un poco de perejil. batir los huevos. sazonar las pechugas con sal y pimienta. empanarlas pasandolas por harina, huevo y la mezcla de pan rallado y almendra. freirlos en el aceite hasta que esten bien dorados y servir bien calientes.
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