Receta de pechugas de pavo envueltas
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8 hoja lechuga
4 filete de anchoas
50 gr queso de cabra
aceite
8 lonja pechuga de pavo grandes y finas
16 aceituna rellenas
1 diente ajo
sal y pimienta a gusto
1/2 vaso vino blanco seco
Preparación:
lavar las hojas de lechuga y escurrirlas. reservar. picar el diente de ajo con las anchoas y mezclar con el queso, trabajandolo con un tenedor. extender las lonjas de carne y poner una hoja de lechuga doblada a la medida; repartir la mezcla de queso y anchoas y poner dos aceitunas en el centro. formar los rollitos y atarlos con un cordelito. dorarlos con unas cucharitas de aceite; salpimentar y regar con el vino. cocer a fuego lento.
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