Receta de pasta de merengue
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4 claras de huevo ;
250 gr. de azucar en polvo ;
vainilla.
Preparación:
se baten las claras a punto de nieve muy firme y seguidamente se mezcla con la espatula el azucar y la vainilla, y se vierte en forma de lluvia sin dejar de revolver. esta mezcla debe hacerse con gran rapidez para que las claras montadas no pierdan nada de su firmeza.
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