Receta de mousse de salmon
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1 cucharada crema
1/2 cucharada coñac
1/4 taza crema fresca
3/8 taza caldo caliente
2 cucharadita gelatina sin sabor
1 1/2 cucharada alcaparras
Preparación:
cortar el salmon en tiras finas. licuar salmon,
2 cdas. de crema y coñac. batir
1/2 taza de crema. diluir la gelatina sin sabor en el caldo caliente y colar. mezclar todos los ingredientes. vaciar en una fuente y refrigerar para cuajar. desmoldar y decorar con un poco de salmon y alcaparras.
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