Receta de masa basica para pizza integral
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rinde4 pizzas grandes de30cm de diametro de1,5 cm de espesor
800g de harina000
200g de salvado de trigo
50g de levadura prensada o
10 g de deshidratada
550cc de agua a temperatura ambiente
2 cucharadas o
12 cc de aceite
20g o
2 cucharas de sal
1 cucharita de azucar 4g
pizza a la piedra. lleva menos cantidad de agua que la masa basica
400cc. se trabaja el amasado de la misma manera. no lleva levado, se estira el bollo en el molde y va directamente el horno, para darle piso colocar como su nombre lo indica en el piso del horno
si tiene un horno con ladrillos refractarios colocar directamente la masa sobre los ladrillos, se usa una pala de madera con mango largo para poner ya sacar la pizza del horno
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