Receta de mantecados abizcochados
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200 gr. de harina
200 gr de azucar 200 grs. de manteca de cerdo
6 huevos
un poco de cascara de limon rallada
Preparación:
se bate la manteca con el azucar hasta formar una pasta muy fina. a continuacion se van incorporando los huevos, claras y yemas y, por ultimo, la harina.
con esta pasta se van rellenando los moldes que previamente se habran preparado.
estos se colocan en una bandeja y se cuecen a homo bastante fuerte. el batido ha de efectuarse a mano.
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