Receta de lubina a la ayamontina
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6 lubinas de250 gr. cada una
150 gr. de jamon
500 gr. de cebolla
2 ramitas de perejil
1 dl. de vino blanco
500 gr. de patatas
pimienta
4 dientes de ajo
sal.
limpiar y sazonar las lubinas, le echamos pimienta y rellenamos de jamon serrano. poner en una placa de horno un poco de aceite, cebollas, ajos, tomate y perejil picados. colocar sobre este prepara do las lubinas e introducir al horno, una vez doradas se riegan con vino blanco, sacandolas con cuidado cuando esten hechas
pasar por un pasapures la salsa, cubriendolas
servir con patatas al vapor
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