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Detienen a la cocinera gallega Toñi Vicente por comerciar con vieiras tóxicas
La Guardia Civil ha detenido en Galicia a un grupo de personas, entre ellas la afamada cocinera Toñi Vicente, presuntamente implicadas en una red que comercializaba vieiras procedentes de rías contaminadas.
La normativa establece la prohibición de mariscar vieira en las rías gallegas y venderla directamente, ya que contiene una toxina, llamada ASP, que, si no se trata de manera adecuada, puede causar problemas sanitarios a los consumidores, que van desde una gastroenteritis hasta intoxicaciones más graves.
Entre los detenidos figuran mariscadores furtivos, una empresa que se dedicaba a la distribución ilegal del marisco y "receptores", es decir, cocineros y restauradores que compraban la vieira y la ofrecían en sus locales. La red operaba principalmente en las poblaciones de Santiago, Sanxenxo y Poio.
Entre ellos está la cocinera Toñi Vicente, dueña de un prestigioso restaurante en Santiago, quien habría sido sorprendida adquiriendo el marisco. La cocinera, quien ha rehusado confirmar o desmentir la información, está acusada de un delito contra la salud pública.
Según informa la Guardia Civil, en las próximas horas podría conocerse el nombre de más cocineros implicados.
Lo ciertos es que la viera procedente de estas rías contaminadas sí puede comerse, pero después de someterse al tratamiento adecuado para eliminar la toxina. |
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Podriais poner menus para celiacos .
Recetas sin gluten . Gracias |
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