Receta de lentejas en crema
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400 grs. de lentejas ya cocidas
200 ml de nata p/cocinar
30 grs. de arroz
1 yema de huevo
sal y pimienta al gusto
cocemos el arroz en agua hirviendo con sal hasta que rompe el grano del arroz. juntamos el arroz cocido con las lentejas cocidas y las calentamos
las pasamos por el pasapures y luego por el colador chino. cuando este fino el pure añadimos la nata, salpimentamos al gusto y damos un hervor, sacamos del fuego y añadimos por ultimo la yema de huevo cruda removiendo el pure. ponemos a punto de sal y acompañamos de dados de pan tostados
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