Receta de lentejas con foie gras
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300 gr. de lentejas
250 gr. de higado de pato
12 vainas
1 calabacin
2 zanahorias
pimienta
agua
aceite de oliva
sal
pon a cocer las lentejas en agua fria con sal durante
30 minutuos. escurrelas y reserva
limpia las vainas y las zanahorias. pelalas, corta en juliana fina y ponlas a pochar en una sarten con aceite. añade el calabacin cortado en medias lunas, sazona y saltea. incorpora las lentejas, mezcla suavemente, pon a punto de sal y pasa todo a una fuente baja
corta el higado de pato en tajadas gruesas, salpimenta y frielas en una sarten muy caliente sin aceite. coloca encima de las lentejas
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