Receta de lenguados al gratin
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1 kilo y
1/2 de lenguados, ya quitada la piel
50 gr. de mantequilla
1 diente de ajo
cebolla
sal
pimienta
1 vaso de vino blanco
1/2 kilo de champiñones
pan rallado
2 cucharadas
Preparación:
ya limpio el lenguado se aliña con sal, perejil y pimienta y se rocia con un poco de limon. coloquense los lenguados en una bandeja metalica apropiada para presentar en la mesa. se les esparce por encima el ajo y la cebolla, picado todo muy fino; se distribuye la mantequilla, se rocian con el vino y se les añaden los champiñones, previamente raspados y lavados; por encima se espolvorea el pan rayado.
metanse en el horno de su cocina electrica durante media hora, comprobando antes de ese tiempo su coccion para evitar que se pase de fuego el pescado. se presenta en la misma bandeja y se sirven en platos calientes. aparte se presenta un plato con los cascos de limon.
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