Receta de lenguado a la mantequilla negra
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4 filete de lenguado
1 cucharada aceite
1/2 cebolla cortada de pluma
1/2 zanahoria cortada en rodajas
1/2 taza vino blanco
a gusto pimienta
a gusto sal
4 cucharada mantequilla
1/2 cucharada vinagre blanco
Preparación:
poner en una fuente aceite, cebolla, zanahoria y vino. sazonar el pescado con sal y pimienta y poner en la fuente. precalentar el horno y hornear
25 minutos aproximadamente, tapada con papel aluminio. calentar la mantequilla a fuego bajo, eliminar la espuma. cuando la mantequilla se comience a dorar retirar del fuego y añadir el vinagre. sazonar. servir el pescado bañado con la mantequilla.
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