Receta de leche quemada
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2 litros de leche
750 grs. de azucar
1 pizca de bicarbonato.
en una cacerola, se ponen el azucar y una taza de leche y se deja hervir. cuando toma un bonito color dorado, se va agregando poco a poco, la leche restante tiene que haber sido hervida previamente, con una pizca de bicarbonato. se deja hervir a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que al levantar la cuchara se formen hebras
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