Receta de hojaldre de crema de queso
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1 lamina de pasta de hojaldre buitoni
100 grs. de queso parmesano rallado
50 grs. de queso gruyere rallado
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de nata liquida
40 grs. de harina
pimienta
3 huevos
sal
Preparación:
forrar con la masa de hojaldre, un molde de tarta, pinchar la base repetidas veces con un tenedor, y cubrir el interior con papel de aluminio, presionando bien las paredes.
cocer en el horno precalentado a
180c, durante diez minutos. retirar el papel de aluminio, y cocer cinco minutos mas.
calentar nata, añadir mantequilla, harina y sazonar con sal y pimienta. mezclar y retirar del fuego.
separar las yemas de las claras. incorporar las yemas y el queso rallado a la preparacion anterior. montar las claras a punto de nieve, y mezclarlas cuidadosamente con la crema preparada, verterlo en el hojaldre y cocerlo en el horno precalentado durante
25 minutos, hasta que cuaje y la superficie se haya dorado.
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