Receta de guisantes a la francesa
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15 k de guisantes
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con agua hirviendo y sal
una vez cocidos los enfriamos rapidamente para que mantengan el color verde intenso
picamos la cebolla y los ajos en brunoise picadito fino y los sofreimos en una sarten con el aceite de oliva a fuego suave
primero la cebolla y en el ultimo momento añadimos el ajo
cuando la cebolla este transparente y el ajo dorado añadimos los guisantes cocidos
se rehoga todo hasta que los guisantes empiezan a estar ligeramente dorados pero con cuidado pues si los hacemos demasiado se nos endureceran
sazonamos con sal y pimienta y servimos calientes
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