Receta de filetes de salmonete sobre patata y coulis de tomate
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ajo, dientes
1,30 und
salmonetes
12 filetes
patata
1 kg cebolla 0,15 kg tomate 0,50 kg preparacion
filetes de salmonete sobre patata y coulis de tomate comenzamos elaborando el coulis.
para ello rehogamos el tomate hasta conseguir un zumo de tomate concentrado.
luego se marcan los lomos de salmonete a la plancha con cuidado de no romper la piel.
por otra parte elaboramos la patata panadera al horno, que colocaremos debajo de los filetes de salmonete, salseando el plato con el coulis.
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