Receta de estofado de polllo con pisto
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1 pollo entero
100 gramos de cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 calabacin
1 diente de ajo
aceite de oliva, sal y tomillo.
cortamos el pollo en ocho partes muslos, contra muslos, mitad de pechugas y pechugas con las alas
so sazonamos con sal y pimienta y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite
una vez dorado, lo sacamos de la cazuela y lo reservamos
en la misma cazuela donde hemos dorado el pollo incorporamos la cebolla cortada en cuadraditos y el diente de ajo picado
pochamos cocinar a fuego suave y tapado hasta que se ablande durante unos minutos, agregamos los pimientos, la berenjena y el calabacin todo cortado en cuadrados y cocinamos a fuego suave durante
40 minutos mas aproximadamente
añadimos el tomate frito y dejamos que se rehoge el conjunto
agregamos en el pisto el pollo para que se termine de cocinar durante
20 minutos mas
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