Receta de escalopines con cebolla
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8 escalopines de ternera de 65 gr. cada uno
3 cebollas
75 gr. de mantequilla
vino blanco
harina
caldo
sal
pimienta.
fundir la mantequilla en una sarten grande. echar los escalopines, enharinados y dorarlos por ambos lados, retirar y reservar. en la misma sarten poner a fondear la cebolla cortada en rodajas. cuando esten blandas, regarlas con un poco de caldo, y dejar rehogar un poco mas. poner la carne y rociar con un poco de vino. sazonar con sal y pimienta y dejar cocer, tapado,
15 minutos. sacar la carne y colocarle en una fuente. pasar la cebolla por la turmix y servir con la salsa por encima
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