Receta de entrecot al roquefort
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4 entrecot de ternera,
2 vasos de crema de leche.
1 vasito de vino blanco,
3 cucharadas de mantequilla,
150 g de queso roquefort,
4 patatas medianas aceite,
sal y pimienta.
Preparación:
lavar las patatas, córtalas por la mitad, sal, pimienta y cuécelas en el horno. en un cazo vierte el vino. ponerlo a fuego medio y deja reducir un poco. vierte la crema de leche y deja que se caliente. añadir
1 cucharada de mantequilla y batir hasta que la salsa quede ligada.
agregar
1 pizca de pimienta e incorpora el queso. cuece a fuego suave desmenuzando el queso hasta que se funda. derrite la mantequilla restante con un poco de aceite en una sartén y fríe los entrecot unos minutos por cada lado.
sazónalos al final de la cocción. báñalos con la salsa roquefort y acompañaos con las patatas al horno.
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