Receta de entrada fria de machas
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250 gr lenguas de machas
2 tomate pelados
1/2 cucharada mantequilla
2 cucharada cebolla rallada
1/2 lechuga
1 palta peladas sin cuesco
sal y pimienta a gusto
Preparación:
lavar las lenguas de machas frescas. poner dentro de un colador. cocinar a baño maria hasta que esten rosadas. dar vueltas las machas con una cuchara de madera para que se cocinen parejas. enfriar. freir en margarina la cebolla, agregar sal y pimienta. mezclar cebolla, machas y tomates picados. poner una hoja de lechuga en cada plato. sobre ella una porcion de machas y poner al lado una lonjas de paltas pinceladas con jugo de limon. adornar con rodajas de limon.
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