4 patatas
3 huevos
3 zanahorias
200 gr. de judias verdes
200 gr. de guisantes pelados
200 gr. de jamon iberico
1 cucharada de alcaparras
1 diente de ajo
1/2 l. de mahonesa
agua
sal
pon los huevos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. en
10 minutos estaran duros. deja que se templen, pelalos y pica
2 en daditos. reserva el otro para decorar
lava las patatas, colocalas en la olla rapida, agrega agua y una pizca de sal. limpia las judias y pela las zanahorias. picalas reserva una zanahoria entera en dados pequeños y colocalas sobre el accesorio para cocer al vapor. añade tambien los guisantes y la zanahoria entera. sazona y coloca el accesorio sobre las patatas, pon la tapa y deja cocer durante un para de minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. destapa y deja enfriar
pon los huevos picados en un bol grande, pica el trozo de ajo y las alcaparras y el jamon finamente e incorporalos. vierte la mahonesa, mezcla suavemente, pela las patatas, cortalas en dados, agregalos junto con las verduras y mezcla nuevamente
sirve la ensaladilla en una fuente amplia. corta el huevo en gajos y la zanahoria en tiras finas y adorna la ensaladilla. puedes variar el sabor y color de la mahonesa, basta con añadirle una pizca del ingrediente que mas te guste ajo, curry, mostaza, perejil, tinta de chipiron, pimenton, carne de pimiento choricero, remolacha, perejil... todo lo que buscas para tu cocina aquí