Receta de ensalada de pollo y fruta
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2 tazas de pollo cocido y cortado en cubos
1 taza de bolitas de melon valenciano
1 taza de bolitas de melon chino
1 tallo de apio picado
1/2 taza de nuez de la india tostada
1/4 de taza de cebollin picado
8 hojas de lechuga
para el aderezo
1/2 taza de yoghurt natural bajo en grasa
3 cucharadas de mayonesa light
3 cucharadas de jugo de limon
1/2 cucharadita de cilantro picado
sal y pimienta negra al gusto.
en un recipiente mezcla el pollo,los melones,el apio,la nuez y el cebollin
para el aderezo
mezcla todos los ingredientes hasta que esten bien integrados
agrega el aderezo a la ensalada,revuelve ligeramente,cubre con plastico autoadherible y refrigera durante una hora
reparte la ensalada sobre las hojas de lechuga y sirve
nota esta ensalada es light, ya que tiene
230 calorias por porcion
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